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舌尖原班人马小海鲜纪录片一共有几集 有哪些美食

时间:2017-08-10 14:33 编辑:小雨 来源:丽人鸿运国际网 标签:美食 阅读:
舌尖上的中国是很多人都是知道的美食文化节目,后来原班人马有再次拍摄了关于海鲜的美食,那么舌尖原班人马小海鲜纪录片一共有几集?小海鲜纪录有哪些美食?
前几年的舌尖上的中国在中国掀起了一股美食热,后来原版人们有再次打造了小海鲜的纪录片,那么舌尖原班人马小海鲜纪录片一共有几集?小海鲜纪录有哪些美食? 舌尖原班人马小海鲜纪录片一共有几集  有哪些美食 舌尖原班人马小海鲜纪录片一共有几集: 中文名称 小海鲜 外文名称 Little Seafood 国家/地区 中国大陆 类 型 纪录片 导 演 李勇 制作公司 重庆广电纪实传媒有限公司 首播时间 2015年10月22日 播出频道 CCTV-9 播出时间 21:50 在线播放平台爱奇艺、优酷、CNTV 每集长度 26分钟 播出状态 已完结 小海鲜为中国中央电视台CCTV-9播出的美食类纪录片,主要内容为记录和反映浙江三门的美食生态和人文魅力。全片制作精良,分“讨小海”、“烹小鲜”两集,共8个故事组成。从小海鲜的获取、烹饪、享用等角度,用三门百姓聚散悲欢的故事,展示美食带来的欢乐,和人们关于家庭、友谊、自然的观念。 2014年7月,央视纪录片《小海鲜》在三门正式开机。摄制组历时一年多,走遍了三门的海岛村落、蟹田虾塘,用丰富的镜头记录了该县不同季节、不同种类的小海鲜和百姓之间的动人故事,再现了颇具三门独特的海洋民俗文化。影片中,从船长父子到回乡创业的情侣,从百岁老人到天真孩童……三门人原生态的表演给观看过此纪录片的人留下了深刻印象。 舌尖原班人马小海鲜纪录片一共有几集  有哪些美食 舌尖原班人马小海鲜纪录有哪些美食: 【家常鲈鱼】、【白炖鲻鱼】海水鱼种类繁多、肉质鲜甜细腻。吃惯海水鱼,就很难接受淡水鱼的土腥气。红烧、糖醋、酸辣,究其根本,是为了掩盖鱼腥。这些重油重料的烹调手法,极少适用于新鲜海获。 【 上汤河豚鱼 】河豚至美,富含胶原蛋白,软糯可口。 【清烧梅童鱼】梅童鱼又名大头宝,入口甜润,清新可人。 【 葱香豆腐鱼】水潺绵软如水,细嫩如豆花。 【碳烤生蚝】一年四季,贝和螺都是人们喜闻乐见的餐点。炭烤生蚝,蚝肉厚实筋道,有矿物质的辛香。【 高汤香螺 】辣螺脆韧可口,咸香之余,舌尖有微弱的灼烧感。香螺肉质肥厚,鲜香撩人。韧度不同,口感各异,轻轻一嘬,便能得到精彩的味道。 【清炒佛手】等外壳松动,就得趁热享用。轻轻一戳,一汪鲜肉脱壳而出,汁液饱满,鲜香甜润。 【黄酒蒸白蟹】白蟹洗净,加姜片、黄酒,水烧开即成。初秋蟹子最肥,蟹肉洁白细嫩,带有微甜。 【盐水缢蛏】蛏子富含蛋白质,生长一年,肉最厚,口感也最佳。咸香之余,回甘绵长。不管白煮、盐焗,还是用来煲羹,都掩盖不了蛏子的诱人味道。 【姜香青蟹】蟹上灶,生姜去寒,黄酒去腥。 【花雕醉膏蟹】中秋前后,正适合吃醉膏蟹。黄酒浸泡,一小时候后下锅蒸煮。蟹膏如腌好的鸭蛋黄,色泽红亮、丰盈油润。半透明的胶质颗粒,嫩滑弹牙,在齿间爆裂,略带腥味的鲜香瞬间达到巅峰。 【腌泥螺】一天过后,将腌制泥螺的盐水倒进锅,加桂皮、姜片和黄酒,煮成卤汁。冷却后倒进罐子,再次密封。美味慢慢生成。 【三鲜面皮】快速运刀,切成半厘米的宽度。西北的面条与东部的海鲜,将发生一次亲密接触。小白虾体态玲珑,花蛤寻常易得,清新的小鲜配合味重的肉蔬,更能激发鲜味。一碗上好的海鲜面,面条爽滑、汤汁清靓、浇头精彩。 【扁食】食材尽可能丰富,浓妆淡抹、肥瘦相宜,一年四季,越是时令的海鲜,越是让扁食出彩。馅料放上面皮,包裹起来,头尾对折。小火温油,慢慢熬煎。剔透小巧的扁食里,各种味道正在发生美妙的融合。等到八分熟,一枚鸡蛋提色增香。 【糟羹】十四夜的糟羹浓墨重彩:爽脆的山药冬笋;醇厚的香菇、豆腐。小海鲜粉墨登台,望潮、墨鱼、蛏子,除了肥嫩的鲜货,加入风干腌制的虾仁、鱼鲞,可以获得更醇厚的风味。大火烧开,再转文火慢熬。反复搅拌,使羹汤出稠。水雾中,香气弥漫。糟羹熬得恰到好处,汤汁晶莹清亮、香糯粘连。 好了,关于小海鲜的介绍就到这里了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道有哪些美食了吧。
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