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川菜特色菜前十是哪些 1月份去穿什么衣服合适

时间:2017-12-08 16:54 编辑:小敏 来源:丽人鸿运国际网 标签:旅游天气穿衣指南 阅读:
川菜,就是四川这个地方,是超级的美味好吃的,有味道,那么川菜特色菜前十是哪些?1月份去四川穿什么衣服合适?
川菜,这是超级的好吃美味的,一吃就停不下来,那么川菜特色菜前十是哪些?一月份去四川穿什么衣服合适: 川菜特色菜前十是哪些: 1、辣子鸡丁 辣子鸡丁微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。香辣可口,营养丰富,制作简单。四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产,为川菜的特有的调味料。辣子鸡丁以快炒和脆嫩着称。要做好这道菜,油多和火大尤其重要,只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。 辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁,其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打、青红椒、豆瓣酱等。烧成的鸡丁颜色鲜亮入口香嫩,同时花生香脆,新鲜微咸。 2、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的华夏民族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 3、水煮牛肉 此菜由四川自贡名厨范吉安创制。范吉安在烹饪实践中善于总结经验,坚持改进创新。如渗汤牛肉,原来是用水煮熟牛肉片,用盐、酱油、辣椒和花椒等佐料,调成蘸水,放在碟内蘸来吃。水煮牛肉的特点是:肉质细嫩,鲜香可口,油而不腻,麻辣烫,是佐酒伴饭的上等佳肴,成为带有浓厚地方风味的四川名菜。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。 4、樟茶鸭子 樟茶鸭子是四川地区川菜宴席的一款汉族传统名菜。此菜是选用成都南路鸭,以白糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调制,用樟木屑及茶叶熏烤而成,故名“樟茶鸭子”。其皮酥肉嫩,色泽红润,味道鲜美,具有特殊的樟茶香味。许多中外顾客品尝后,称赞不已,说它可与北京烤鸭相媲美。 5、粉蒸排骨 粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜,属于川菜。将排骨腌入味,洒入蒸肉米粉和清水抓匀,然后铺于番薯块上,放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但饱吸鲜味的番薯块,才是此菜的精华所在。 6、回锅肉 回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,在川西地区也被称作熬锅肉。四川地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。它色香味俱全,颜色养眼,是最好的下饭菜之首选。 7、东坡蒸猪头 东坡蒸猪头是四川汉族名菜之一。苏东坡《仇池笔记》载有煮猪头颂:“净洗锅,浅着水,深压柴头莫教起。黄豕贱如土,富者不肯吃,贫者不解煮,有时自家打一碗,自饱自知君莫管。”此菜对火候要求极为严格,成品保持酥烂脱骨而不失其形,色泽酱红光亮,肉质酥烂,肥而不腻。 8、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字陈家店铺称之为八字箴言。 9、鱼香茄子 鱼香茄子是汉族特色名菜,属中国八大菜系的,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名,深受欢迎。鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。将茄子切成长条状或者将其表面切成鱼鳞状,使得茄子看似鱼块一般,与鱼香味型相得益彰。 10、家常豆腐 家常豆腐,是以豆制品为主制作而成,富有较高的蛋白质,有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成后,颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,地方风味较浓。此菜成本低廉,营养丰富,是非常适宜的家常菜。 川菜特色菜前十是哪些 1月份去穿什么衣服合适 1月份去四川穿什么衣服合适: 四川的1月平均气温3℃到10℃左右,1月的四川还是比较寒冷的,如果1月去四川旅游,建议大家穿上套装加一风衣等等,里面最好是穿件保暖,而外面套风衣,夹克衫等的,如果晚上天气还要更冷一些,建议大家穿上羽绒服,棉大衣等.1月份的四川,基本上都属于旱季降水是比较少的,所以1月份去四川旅游,我们可以带个保温杯,装些热水,这样我们随时都能喝到水了,另外大家要带好补水霜,创可贴,感冒药,肠胃药,发烧药等。如果外出我们手上一定要涂抹防晒霜,以防止皮肤缺水出现干裂,影响我们的形象。 关于川菜就介绍到这里了,要是一月份去四川旅游还是要选对衣服和鞋子
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