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毛肚是什么动物身上的 和牛肚的区别

时间:2017-05-18 18:01 编辑:小雨 来源:丽人鸿运国际网 标签:区别毛肚 阅读:
毛肚,这是很多人都喜欢的,尤其是吃火锅的时候,那真的是超级的美味,来看看毛肚是什么动物身上的?毛肚和牛肚的区别是怎样的?
 要说起这个毛肚,这是很多人都是非常喜欢吃的,尤其是吃火锅的时候,真的是超级的美味的,来看看毛肚是什么动物身上的?毛肚和牛肚的区别都有哪些:
毛肚是什么动物身上的 和牛肚的区别
毛肚是什么动物身上的: 牛一共有四个胃,瘤胃,网胃,办胃,皱胃,前三个是储存食物和发酵,分解纤维素的,皱胃才是起真正消化作用的胃。我们平常吃的毛肚是有百余片瓣叶的瓣胃 说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽——我们平常在火锅店里吃到的毛肚,均是发制过的。简称牛百叶
毛肚是什么动物身上的 和牛肚的区别
牛肚和毛肚的区别是什么: 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了。 牛肚泛指牛胃,瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚,皱胃太小,一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、嫩毛肚。 毛肚这个是牛身上的,但是这毛肚和牛肚还是有区别的,在买的时候,可要睁大眼睛了。  
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