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洋葱炒鸡蛋变绿有毒么 为什么会变绿

时间:2017-12-08 17:16 编辑:小敏 来源:丽人鸿运国际网 标签:洋葱炒鸡蛋 阅读:
洋葱炒鸡蛋,这是很多人都是喜欢吃的,是一个家常菜做法也是比较简单的,那么洋葱炒鸡蛋变绿有毒吗?洋葱炒鸡蛋为什么变绿?
洋葱炒鸡蛋,这是很多人都是喜欢吃的,可好吃美味了,那么洋葱炒鸡蛋变绿有毒吗?为什么会变绿: 洋葱炒鸡蛋变绿有毒么: 洋葱煮过之后会有一个偏紫色的酱汁的,然后和鸡蛋的黄色会形成一个漂亮的绿色的。尤其是放了一段时间的情况下。不用担心的,对身体没有影响的,可以正常的食用的 你的洋葱是否白洋葱,因另有红洋葱的,白洋葱有时会带有一点的绿色,如果是的话,炒的时候洋葱一熟会有一些浅浅的绿色的汁水的,先把洋葱炒至八九分熟,再把搅散打匀的鸡蛋加入,这样是适当的炒法,如果只是白洋葱淡淡的绿色的话,或可就是这么回事了的。 洋葱炒鸡蛋变绿有毒么 为什么会变绿 为什么洋葱炒鸡蛋会发绿: 洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质,这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下,可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素的物质前身。这些物质经过一系列的反应进而生成色素。通常,最初形成的为蓝色素,蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素,两者共存变呈现绿色。 关于洋葱炒鸡蛋变绿的原因就介绍到这里了,长见识了吧!
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