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日本生鸡蛋为什么不腥 和中国生鸡蛋的区别

时间:2017-11-15 17:19 编辑:小敏 来源:丽人鸿运国际网 标签:鸡蛋 阅读:
日本生鸡蛋,是可以直接吃的,还可以拌饭吃,是不是很神奇,那么日本生鸡蛋为什么不腥?日本生鸡蛋和中国生鸡蛋的区别有哪些?
日本生鸡蛋,这个也是很多人都是关注的,日本有一道菜就叫生鸡蛋拌饭,是不是很神奇,那么日本生鸡蛋为什么不腥?日本生鸡蛋和中国生鸡蛋的区别是怎样的: 日本生鸡蛋为什么不腥 和中国生鸡蛋的区别 日本生鸡蛋为什么不腥: 关于“腥”的定义每个人都不一样。 与生鸡蛋有类似气味的东西有:大豆,血浆,鱿鱼,精液。来源都是其中含有的的大量蛋白质。所以所谓的腥,其实大多时候是蛋白质的味道。不信你来桶原味的蛋白粉喝喝看,如果你受不了的话,那你肯定会觉得鸡蛋腥。但是当鸡蛋煮熟,或者是被“热热的米饭”烫过,就会发生蛋白质变性。就不再有那种气味了。这也是很多人说鸡蛋拌热米饭不腥的原因。 至于中日鸡蛋的腥味对比,可以考虑的影响鸡蛋味道的主要因素有:饲料、养殖空间环境以及鸡的身体健康程度。 以下翻译并节选引用了一位日本养鸡业主的日记: 卵の生臭さの本当の理由? 鸡是杂食动物,植物和动物都吃。一般来说,动物性蛋白质的腥味更大一些。所以当鸡饲料中动物性饲料的比例高的时候,鸡蛋就会更腥一些。据说占比20%以上的话就会很腥。 另外,鸡蛋本身多多少少也是会吸收周围环境的气味的。养鸡场如果不注意清理鸡粪,导致养鸡场里味道大,而鸡蛋又不是马上就会被捡出来,就会吸收一点周围的气味。不过这个影响不太大。 更严重的影响是如果养鸡场的环境不好,鸡每天过得会不开心,在高压力的状态下生的蛋,质量会下降,味道会大一些。 最后个人觉得,鸡蛋有腥味,但是和生秋刀鱼的滋味比起来,还差得远。完全在接受范围之内。 日本生鸡蛋为什么不腥 和中国生鸡蛋的区别 日本生鸡蛋和中国生鸡蛋的区别: 他们的鸡蛋能直接生吃拌饭 国内的不行。另外确实没有腥味 不同就在于卫生管理上 鸡蛋在出售前会进行严格的杀菌和洗净 除了紫外线杀菌外 还会进行强光照射确认 声音确认 目视确认 全程不会让鸡蛋接触人体以及8度以下保存等 在日本生吃鸡蛋基本不会有什么问题 也一点都不腥 关于日本生鸡蛋就介绍到这里了,这个腥不腥要看不同的人,这下知道日本生鸡蛋和中国鸡蛋的区别了吧!
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