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日本生鸡蛋拌饭叫什么 做法教程是怎样的

时间:2017-11-15 17:16 编辑:小敏 来源:丽人鸿运国际网 标签:健康食谱 阅读:
生鸡蛋拌饭,是不是感觉还是挺神奇的,还没有听说过这种吃法,这是日本的吃法,那么日本生鸡蛋拌饭叫什么?日本生鸡蛋拌饭的做法教程是怎样的?
生鸡蛋拌饭,是不是感觉自己是没有吃过的,这个生鸡蛋拌饭是日本的,日本生鸡蛋拌饭叫什么?生鸡蛋拌饭的做法教程是怎样的: 日本生鸡蛋拌饭叫什么 做法教程是怎样的 日本生鸡蛋拌饭叫什么: 就叫鸡蛋拌饭! 日本人的主食是米饭,主作料是酱油,再加上最常备食物鸡蛋,诞生出鸡蛋拌饭的吃法也就不奇怪了。鸡蛋拌米饭方便快捷,因此早上吃的人最多,很多餐厅在早餐定食中都有鸡蛋拌米饭。最简单的吃法是在热米饭上打一个鸡蛋,再加上若干滴酱油,搅拌一下就好了;讲究一些的人把蛋清与蛋黄分开,先用蛋清拌米饭,好好搅拌后米饭变得松松软软充满大量泡沫,这时再放蛋黄,加适量酱油搅拌;还有人先在米饭上滴些酱油,一边搅拌一边享受酱油被热腾腾的米饭烤出独有的香味,最后才放蛋黄,在口中慢慢品尝蛋黄浓厚的滋味与香喷喷的酱油米饭。注重美感的人可以在鸡蛋拌米饭上加上小葱花、海苔丝或者其它任何想与之搭配的东西,赏心悦目,注重口味的人可以选择不同口味的酱油甚至是不同产地的鸡蛋。 日本生鸡蛋拌饭叫什么 做法教程是怎样的 日本生鸡蛋拌饭做法: 教程原料: 1、生食级别的鸡蛋一枚 生食级别的鸡蛋需要符合当地的鸡蛋分级标准,美国、欧洲、日本应该都有相应标准,国内的话兰皇鸡蛋标明了可生食 生食鸡蛋一般会在蛋壳上标明保质期,需要在保质期前食用 标明了可生食的鸡蛋,需要是冷藏保存状态的,如果是常温放置超过一天,请不要用这个方法来食用 不保证所有标明了可生食的鸡蛋都绝对没问题,请自行权衡 2、日式淡口酱油适量,我用的品牌是龟甲万。如果找不到的话,可以用其它品牌的,或者用标明了寿司酱油用途的品种来代替 3、味啉适量,比例大约和淡口酱油1:1 做法其实非常简单,就是腌鸡蛋黄。把淡口酱油和味啉按1:1的比例混合均匀,倒入放了蛋黄的碗里密封腌制12小时左右就行。 值得注意的一些小细节: 我在碗底垫了一层保鲜膜再放蛋黄,这样可以避免蛋黄直接接触碗底容易被粘破; 为了最大程度避免污染,在敲鸡蛋之前可以把蛋壳稍微清洗一下; 蛋黄上的卵黄系带尽量摘干净,让口感和卖相都能达到最佳; 用来装蛋黄的容器可以在沸水中煮个五分钟,消消毒; 用容器密封会让无菌效果更好。 可能你家里没有味啉,只用淡口酱油来腌也是可以的,但是味道会比较咸。味啉呢一方面可以稀释咸味,而且味啉是糯米、米曲和烧酒混合发酵出的汁液,用在料理里面可以提鲜去腥,还有点淡淡的甜味。搭配在这种简单食材的菜式里面实在是再适合不过啦,不建议省掉。 成品图片上的状态是腌制了大概12个小时的效果。 一般起码需要腌制6个小时,才能有一点生腌的流油口感,否则蛋黄的质地不会变粘,吃起来跟生鸡蛋没啥区别。但是如果腌制超过24个小时,蛋黄就不容易流出来了,质地会有点像煮熟的咸蛋黄。如果超过48个小时,那...口感会有点像橡胶,试试扔地上会不会弹起来? 把腌好的蛋黄放到白米饭上就可以吃咯,我煮了一锅香菇炊饭来搭配。 蛋黄放上去,然后~戳破它!拌拌拌~ 你看这流淌下来的半生鸡蛋黄,有布丁一样的口感,快来拌上一勺米饭吃!啧啧,鸡蛋微甜,酱汁微咸,口感细腻又嫩滑,还有点半熟蛋黄的粘稠感。有条件买到生食级别鸡蛋又想尝鲜的人,可以试试这碗生腌蛋黄拌饭的毒药。把生鸡蛋换成腌过的半生鸡蛋黄,接受度就高多咯。 对于好这一口的人来说,实在是太美味了...完全爱上了鸡蛋拌饭。 不过最后仍然要扫兴地提醒一下,生鸡蛋没有经过高温消毒,是有安全隐患的,请谨慎食用。 日本生鸡蛋拌饭就介绍到这里了,要注意做法,鸡蛋是超级重要的。
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