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糯米藕的蜜汁是怎么做的 是蒸还是煮

时间:2017-10-27 17:41 编辑:小敏 来源:丽人鸿运国际网 标签:糯米藕 阅读:
糯米藕,这是一道美食是和多人都是喜欢吃的,很好吃的,美味到不要不要的,糯米藕的蜜汁怎么做的?糯米藕是蒸还是煮?
糯米藕,这是很多人都是喜欢吃的,是真的好吃美味的,也是可以自己动手做的,糯米藕的蜜汁是怎么做的?糯米藕是蒸还是煮: 糯米藕的蜜汁是怎么做的 是蒸还是煮 糯米藕的蜜汁是怎么做的: 蜜汁糯米藕的做法 1.糯米提前一天浸泡,之后淘洗干净,充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖,拌匀 2.莲藕洗净,不要去皮 3.距顶端大约2cm处切开 4.用筷子往藕孔中填入糯米,经常用手敲一下藕身,并用筷子往里捅,以使塞入的糯米紧实 5.填好米后盖上切下的“盖子”,用牙签固定 6.把藕放入高压锅,分别倒入冰糖和红糖 7.倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间,然后取出放凉,去皮切片 烹饪技巧 1、做糯米藕最关键的两点:一是要把米粒尽量塞得紧实些;二是用牙签固定的时候要牢固,使盖子充分固定在藕身上,要不然烹煮的过程中会脱落,里面的米当然也就会跑出来了。 2、加冰糖增加光泽,红糖提色。 3、关于藕的选择:莲藕要选粗壮、较短的为宜,更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳,更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的,那样的话藕孔里边可能会很脏,也不太新鲜了。 4、生糯米一定要提前浸泡,否则会出现藕熟米不熟的现象。 5、生糯米中拌入冰糖粉可以更入味儿。 6、蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱,有什么放什么。 7、也可以什么都不放,细细品味,感受那一丝淳朴的清香。 糯米藕的蜜汁是怎么做的 是蒸还是煮 糯米藕是蒸还是煮: 煮的 首先,我们在制作糯米藕的时候,原材料的选择也是很重要的。最好是选取秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软哦。另外,为了我们装糯米方便,最好就是要选外形匀称中间较粗大的藕,长成这样的藕,它的孔才够大,才容易装入糯米。最后,在煮的步骤上也有有所技巧哦,不是一开火煮熟就行了。在煮糯米藕时先不要急着放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟,可以先把糯米藕煮得七、八分熟了,再放入糖。 糯米藕的蜜汁的做法就介绍到这里了,原来糯米藕是煮的。
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