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酿米酒要不要密封 酒曲放多了怎么办

时间:2017-08-18 10:20 编辑:小雨 来源:丽人鸿运国际网 标签:生活常识米酒 阅读:
米酒的做法其实相对比较简单,因此不少人都是可以自己在家里面做米酒,那么酿米酒要不要密封? 酿米酒酒曲放多了怎么办?
米酒是一种可以日常饮用的饮品,也会是非常适合燥热的夏日的饮品,那么酿米酒要不要密封? 酿米酒酒曲放多了怎么办? 酿米酒要不要密封  酒曲放多了怎么办 酿米酒要不要密封 : 需要密封。 制作米酒主要靠的是酵母菌的发酵作用,酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,在有氧的情况下,酵母菌把米中的糖类物质分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下,酵母菌把糖类物质分解成酒精和二氧化碳,因此要密封好。 酿米酒要不要密封  酒曲放多了怎么办 酿米酒酒曲放多了怎么办: 甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味。 如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释一下。米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。 好了,关于米酒的介绍就到这里了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道酒曲多放了一些是没有关系的哦。
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