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蒸水蛋的做法 水和蛋的比例及蒸多久

时间:2016-08-26 13:28 编辑:小敏 来源:丽人鸿运国际网 标签: 阅读:
蒸水蛋的意思就是说蒸鸡蛋,这是在蒸鸡蛋中加水,那么就变成了蒸水蛋,蒸水蛋的做法是怎样的呢?蒸水蛋水和蛋的比例是多少呢?蒸水蛋要蒸多久才熟呢?
 要说起蒸水蛋,就是蒸鸡蛋,只是在鸡蛋中加入了水,蒸水蛋的做法是怎样的呢?蒸水蛋水喝蛋的比例是多少呢?蒸水蛋要蒸多久呢?
蒸水蛋的做法 水和蛋的比例及蒸多久
1、食材:鸡蛋3个 香葱2根 盐半茶勺 生抽1/4汤勺 芝麻香油2滴 温开水一大碗
蒸水蛋的做法 水和蛋的比例及蒸多久
2、准备好鸡蛋、香葱。
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3、将鸡蛋打入碗里,加入半茶勺的盐。
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4、打散鸡蛋液,然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水,用筷子向右不停的旋转,直至入图中这样。(是温开水)
蒸水蛋的做法 水和蛋的比例及蒸多久
5、将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次,一些专门用来过滤的布也可以。(这样过滤之后,可以出去蛋液里存在的杂物质,让鸡蛋更嫩滑,这个步骤一定不能省略,水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)
蒸水蛋的做法 水和蛋的比例及蒸多久
6、大火烧开蒸笼里的水,水开之后,再放入蛋液,用一个盘子盖住,防止水进入蛋液里,然后转中小火蒸30分钟,(如果猛火急蒸,10分钟即可,但是会起蜂窝,口感也不会那么好)当然,如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种,我用的是瓷碗,需要时间会稍长,如果是铝制品的餐具,15到20分钟就差不多了。(蒸锅里的水一定要开后,再放入蛋液,这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键)
蒸水蛋的做法 水和蛋的比例及蒸多久
7、水蒸蛋最好以后,打开盘子,淋上香油、生抽、撒上葱花,就完成了,简单吧?
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8、看看成品效果,嫩滑到入口即化。 要做好一碗入口即化的水蒸蛋,一定要按照步骤做好。 蒸水蛋的做法步骤以及水和蛋的比例就介绍到这里了,只需要蒸10分钟就好,不用蒸太久。
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