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鱼香肉丝为什么有鱼味 是哪里的菜系

时间:2018-01-22 17:52 编辑:小敏 来源:丽人鸿运国际网 标签:健康食谱 阅读:
鱼香肉丝,一看这个名字就以为里面是有鱼的,结果木有,那么鱼香肉丝为什么有鱼味?鱼香肉丝是哪里的菜系?
鱼香肉丝,这是一道超级美味的菜,闻着就是超级的香的,那么鱼香肉丝为什么有鱼味?是哪里的菜系: 鱼香肉丝为什么有鱼味: 鱼香肉丝 的“鱼香”,由泡辣椒、食盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱丝调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。 鱼香肉丝为什么有鱼味 是哪里的菜系 鱼香肉丝是哪里的菜系: 鱼香肉丝是属于一道常见川菜 鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 关于鱼香肉丝就介绍到这里了,这是一道非常有名的川菜。
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