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重庆鸡公煲是怎么来的 不是重庆的吗

时间:2017-11-20 16:16 编辑:小敏 来源:丽人鸿运国际网 标签:健康食谱 阅读:
重庆鸡公煲,一看这个名字,是不是就立马想起了是重庆的特色小吃了,那么重庆鸡公煲是怎么来的?重庆鸡公煲不是重庆的吗?
重庆鸡公煲,这个名字还是挺有地方特色的,一看就立马想起了重庆了,那么重庆鸡公煲是怎么来的?重庆鸡公煲不是重庆的吗: 重庆鸡公煲是怎么来的 不是重庆的吗 重庆鸡公煲是怎么来的: 鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。 烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。 鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。 重庆鸡公煲是怎么来的 不是重庆的吗 重庆鸡公煲不是重庆的吗: 最初创办“重庆鸡公煲”这道菜的重庆某餐饮连锁公司总经理江波。鸡公煲起源于上世纪90年代初期,最初名叫‘鸡煲’,江波介绍,当时是由重庆渝中区解放西路一位姓李的师傅创新出来的,综合了火锅鸡、干锅鸡、烧鸡公等多种重庆本地人钟爱的烹饪方式,现在很受全国特别是江浙上海一带吃货们的喜爱。 重庆著名火锅研究专家刘可对鸡公煲进行了如下定义:一道综合了传统和现代烹饪方式,类似重庆火锅,价格却相对低廉,有标准化制作流程的,复制得较快,大众化的,利于大规模市场运作的一种创新菜式。 江波表示其实“重庆鸡公煲”综合了各种重庆特色元素,应该算是重庆本地菜。 重庆鸡公煲就介绍到这里了,这个重庆鸡公煲也算是重庆的本地菜了。
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